蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022.pdf

《蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022》講解了蛋液產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求、分類和標識等重要信息。該標準規(guī)定了以鮮雞蛋為原料，經(jīng)加工處理而得的蛋液產(chǎn)品應滿足的質(zhì)量指標和技術要求。它描述了對蛋液感官特性如色澤、氣味及滋味的具體檢測方法與評判準則，包括不得有異味、異臭或霉變跡象。對于理化指標，《蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022》詳細列出了水分含量、總固形物、pH值以及相對密度等項目的限定范圍，并且強調(diào)了微生物限量的要求，確保蛋液的安全性和衛(wèi)生性。同時，此標準還明確了凈含量偏差的容許限度，保障消費者權益。此外，針對不同類型的蛋液產(chǎn)品，例如全蛋液、蛋白液和蛋黃液，分別制定了各自的特殊質(zhì)量規(guī)定，以適應多樣化市場需求。最后，在包裝、運輸和貯存方面給出了指導性建議，旨在保證產(chǎn)品在整個供應鏈中的品質(zhì)穩(wěn)定。

《蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022》適用于從事蛋液生產(chǎn)加工的企業(yè)，包括但不限于食品制造工廠、餐飲供應鏈服務商等涉及蛋液使用環(huán)節(jié)的相關單位。這些企業(yè)可以依據(jù)此標準進行產(chǎn)品質(zhì)量控制，從原材料采購到成品出廠的全過程管理，確保所生產(chǎn)的蛋液符合國家規(guī)定的質(zhì)量要求。同時，也適用于各級質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構，在執(zhí)行蛋液產(chǎn)品市場準入審查、日常監(jiān)督檢查等工作時作為重要參考依據(jù)，有助于規(guī)范市場秩序，促進蛋液行業(yè)的健康發(fā)展。