蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022.pdf

《蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022》講解了蛋液產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求、分類和標(biāo)識等重要信息。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以鮮雞蛋為原料，經(jīng)加工處理而得的蛋液產(chǎn)品應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)和技術(shù)要求。它描述了對蛋液感官特性如色澤、氣味及滋味的具體檢測方法與評判準(zhǔn)則，包括不得有異味、異臭或霉變跡象。對于理化指標(biāo)，《蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022》詳細(xì)列出了水分含量、總固形物、pH值以及相對密度等項目的限定范圍，并且強(qiáng)調(diào)了微生物限量的要求，確保蛋液的安全性和衛(wèi)生性。同時，此標(biāo)準(zhǔn)還明確了凈含量偏差的容許限度，保障消費(fèi)者權(quán)益。此外，針對不同類型的蛋液產(chǎn)品，例如全蛋液、蛋白液和蛋黃液，分別制定了各自的特殊質(zhì)量規(guī)定，以適應(yīng)多樣化市場需求。最后，在包裝、運(yùn)輸和貯存方面給出了指導(dǎo)性建議，旨在保證產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈中的品質(zhì)穩(wěn)定。

《蛋液質(zhì)量通則GBT42235-2022》適用于從事蛋液生產(chǎn)加工的企業(yè)，包括但不限于食品制造工廠、餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商等涉及蛋液使用環(huán)節(jié)的相關(guān)單位。這些企業(yè)可以依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制，從原材料采購到成品出廠的全過程管理，確保所生產(chǎn)的蛋液符合國家規(guī)定的質(zhì)量要求。同時，也適用于各級質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在執(zhí)行蛋液產(chǎn)品市場準(zhǔn)入審查、日常監(jiān)督檢查等工作時作為重要參考依據(jù)，有助于規(guī)范市場秩序，促進(jìn)蛋液行業(yè)的健康發(fā)展。