餐飲服務(wù)信息分類與描述GBT42551-2023.pdf
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餐飲服務(wù)信息分類與描述GBT42551-2023.pdf
《餐飲服務(wù)信息分類與描述GBT42551-2023》講解了餐飲服務(wù)過程中各類信息的專業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)和詳盡的屬性描述規(guī)則。該標(biāo)準(zhǔn)確立了從企業(yè)基本信息、菜品管理到服務(wù)環(huán)節(jié)的全面信息類目體系，將餐飲服務(wù)中的信息按性質(zhì)和使用場景分為多個(gè)主類目及若干細(xì)項(xiàng)子類目。每個(gè)類別都規(guī)定了特定的編碼規(guī)則與命名規(guī)范，確保不同規(guī)模和類型餐廳之間信息交換的準(zhǔn)確性和高效性。文件還明確了菜品名稱、成分、規(guī)格、營養(yǎng)價(jià)值、烹飪方法、儲(chǔ)存要求以及供應(yīng)方式等方面的具體表述形式，并對顧客體驗(yàn)涉及的服務(wù)流程如預(yù)訂、點(diǎn)餐、進(jìn)餐及退場進(jìn)行細(xì)化分類。此外，該文件強(qiáng)調(diào)了信息化管理對于提升餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營效率的重要性，在食品安全追溯方面建立了嚴(yán)格的信息標(biāo)識(shí)準(zhǔn)則。
《餐飲服務(wù)信息分類與描述GBT42551-2023》適用于各類餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，包括但不限于餐館、飯店、快餐店等。此標(biāo)準(zhǔn)為餐飲企業(yè)提供了一套完整的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理指南，無論是大型連鎖餐廳還是中小型個(gè)體經(jīng)營者均可以依據(jù)此文檔實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化的內(nèi)部管理和客戶服務(wù)體系優(yōu)化，有助于推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，同時(shí)方便監(jiān)管部門進(jìn)行合規(guī)檢查和質(zhì)量評(píng)估，亦能保障消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)。
