《斬拌工序危險源辨識與風險評價信息表》講解了在生產斬拌工序中，不同作業活動、設備設施和環境中的具體危險因素及可能造成的事故。斬拌機作為重要設備，涉及多方面危險因素，例如斬拌刀固定螺絲松動導致的物體打擊，作業過程中外露刀片造成的人身傷害，操作過程中因出料盤或其他部件掉落砸傷或擠傷員工；同時包括地面液壓油泄露打滑造成的摔傷，以及員工私自進行不規范的操作而觸電或被其他運轉部件所傷害。針對切塊機、絞肉機和膠體磨等設備，則強調由于機器運轉過程或設計特性引發的割傷、燙傷、撞壓傷害及因潮濕、線路破損引發電路火災等情況。最后文件特別指明環境如地震帶來的意外災害、配電系統的安全問題，并且對于每種可能的危害，該表提供相應工程及管理措施以保證人員的生命安全。
《斬拌工序危險源辨識與風險評價信息表》適用于需要進行肉類、漿料類材料斬拌加工的企業生產車間，尤其關注那些使用機械密集型生產設備的廠家，比如食品加工業內的肉類制品廠、果蔬加工工廠等。該文檔對參與斬拌作業操作的相關工人，設備維修維護人員和企業內部的安全管理人員具有非常重要的指導意義，能夠確保這些從業人員明確了解各自崗位存在的風險點，通過加強培訓和監督來減少工傷事故的發生，保障工人的身體健康，從而促進企業健康穩步發展。
