學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū).docx

《學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)》講解了在學(xué)校環(huán)境中實(shí)施一系列嚴(yán)格的食品安全管理措施，確保師生飲食的安全。該文件表明餐飲服務(wù)的食品安全歷來(lái)是民眾關(guān)注的重點(diǎn)難題，強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)校食堂管理工作的重要性。文中詳細(xì)闡述了九項(xiàng)具體承諾，包括：作為食品安全“第一責(zé)任人”，單位負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全負(fù)全責(zé)；依法建立和完善食品安全管理組織結(jié)構(gòu)與各項(xiàng)制度并進(jìn)行自律性檢查；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查與健康檔案制度，禁止患有特定疾病人員從事直接入口食品加工工作；定期為職工提供食品安全培訓(xùn)并留存培訓(xùn)記錄；設(shè)置相應(yīng)的加工操作及儲(chǔ)存場(chǎng)所，并保持清潔，采取完善的防護(hù)措施。定期維護(hù)食品加工、儲(chǔ)存等設(shè)施設(shè)備，定期清洗校驗(yàn)保溫和冷藏冷凍裝置；確立嚴(yán)格的食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格把控進(jìn)購(gòu)原料的質(zhì)量與合法性；建立詳細(xì)的進(jìn)貨臺(tái)賬，確保采購(gòu)原料的追溯性；落實(shí)食品的日常管理措施，對(duì)于問(wèn)題食品停止加工銷(xiāo)售并向有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)報(bào)告。

《學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)》適用于所有涉及學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)以及校園食品安全的相關(guān)單位，主要涵蓋各類(lèi)中小學(xué)、大中專(zhuān)院校、職業(yè)教育學(xué)校的后勤服務(wù)管理部門(mén)，同時(shí)也適用于托幼機(jī)構(gòu)等未成年人集中就餐單位。其旨在強(qiáng)化食堂管理層與執(zhí)行層的責(zé)任意識(shí)，為在校學(xué)習(xí)的學(xué)生及其教職員工提供一個(gè)放心且安全的飲食環(huán)境，共同打造和諧健康的校園生活場(chǎng)景。通過(guò)這些措施，有助于構(gòu)建一個(gè)更系統(tǒng)化、更規(guī)范化的學(xué)校食品安全體系，確保每一名師生的餐飲權(quán)益得到有效保障。