植物油儲存品質判定規則LST1234-2023.pdf

《植物油儲存品質判定規則》講解了關于規范性引用文件中若干食品安全國家標準和糧油檢驗規則的整合，以確定在正常存儲條件下植物油儲存品質的分類、指標、檢驗與判定的全面規則。該規則針對植物油，包括植物原油與食用植物油的不同特性，詳細設定了相應的宜存及不宜存標準。具體來講，通過設置關鍵性質量參數如過氧化值、酸價來區分“宜存”與“不宜存”。對于植物原油，“宜存”的定義基于過氧化值為不超過0.23g/100g；而達到或超過0.235g/100g時，則視為“不宜存”，不再適合長期存放。同理，針對食用植物油，除了考察過氧化值是否處于0.23g/100g以下以外，還需評估其酸價是否低于2.8mg/g，只有兩項同時達標才屬于“宜存”范疇，反之只要某項超限就會被判別為“不宜存”，需及時調整出庫流程避免不良品質影響擴大化。為了保障判定結果的有效性和精確度，還明確提出了扦樣取樣的具體方法與頻率，并確立定期進行儲罐樣品抽取測試并建立完整檔案機制，為每個批次產品形成質量跟蹤記錄。

《植物油儲存品質判定規則》適用于植物油加工企業、倉儲物流企業及其管理部門等眾多相關行業領域內的單位。旨在引導各經營單位根據統一且權威的質量評定體系管理庫存產品。從新收貨品進倉前直至商品在庫期間，都能依照該規則準確執行檢驗、監控與質量狀態的適時評判任務，有效降低變質損耗風險，并確保輪換計劃科學合理實施，在維持貨物安全的基礎上，優化資源配置及運營效率。尤其對于那些直接關系民生健康的食品類物資儲存環節而言，更凸顯本規則的重要性，促進整個產業上下游鏈路間的信息互通和技術協作。