植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則LST1234-2023.pdf

《植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》講解了關(guān)于規(guī)范性引用文件中若干食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和糧油檢驗(yàn)規(guī)則的整合，以確定在正常存儲(chǔ)條件下植物油儲(chǔ)存品質(zhì)的分類、指標(biāo)、檢驗(yàn)與判定的全面規(guī)則。該規(guī)則針對(duì)植物油，包括植物原油與食用植物油的不同特性，詳細(xì)設(shè)定了相應(yīng)的宜存及不宜存標(biāo)準(zhǔn)。具體來(lái)講，通過設(shè)置關(guān)鍵性質(zhì)量參數(shù)如過氧化值、酸價(jià)來(lái)區(qū)分“宜存”與“不宜存”。對(duì)于植物原油，“宜存”的定義基于過氧化值為不超過0.23g/100g；而達(dá)到或超過0.235g/100g時(shí)，則視為“不宜存”，不再適合長(zhǎng)期存放。同理，針對(duì)食用植物油，除了考察過氧化值是否處于0.23g/100g以下以外，還需評(píng)估其酸價(jià)是否低于2.8mg/g，只有兩項(xiàng)同時(shí)達(dá)標(biāo)才屬于“宜存”范疇，反之只要某項(xiàng)超限就會(huì)被判別為“不宜存”，需及時(shí)調(diào)整出庫(kù)流程避免不良品質(zhì)影響擴(kuò)大化。為了保障判定結(jié)果的有效性和精確度，還明確提出了扦樣取樣的具體方法與頻率，并確立定期進(jìn)行儲(chǔ)罐樣品抽取測(cè)試并建立完整檔案機(jī)制，為每個(gè)批次產(chǎn)品形成質(zhì)量跟蹤記錄。

《植物油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》適用于植物油加工企業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)物流企業(yè)及其管理部門等眾多相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的單位。旨在引導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)單位根據(jù)統(tǒng)一且權(quán)威的質(zhì)量評(píng)定體系管理庫(kù)存產(chǎn)品。從新收貨品進(jìn)倉(cāng)前直至商品在庫(kù)期間，都能依照該規(guī)則準(zhǔn)確執(zhí)行檢驗(yàn)、監(jiān)控與質(zhì)量狀態(tài)的適時(shí)評(píng)判任務(wù)，有效降低變質(zhì)損耗風(fēng)險(xiǎn)，并確保輪換計(jì)劃科學(xué)合理實(shí)施，在維持貨物安全的基礎(chǔ)上，優(yōu)化資源配置及運(yùn)營(yíng)效率。尤其對(duì)于那些直接關(guān)系民生健康的食品類物資儲(chǔ)存環(huán)節(jié)而言，更凸顯本規(guī)則的重要性，促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游鏈路間的信息互通和技術(shù)協(xié)作。