食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理GB 4789.33-2024.pdf
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食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理GB 4789.33-2024.pdf
《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理》講解了糧食制品在微生物檢驗過程中的具體采樣與處理要求。文件規定了糧食制品的取樣工具、容器材料及操作前準備，強調工具需由光滑無縫、高強度材料制成且保持潔凈干燥，并需事先消毒以確保安全可靠的操作環境；樣品容器同樣需要滿足保證原有狀態且具備足量體積的特點。在采樣方面詳細說明不同類型產品，如預包裝食品（包括獨立包裝1000g及以上的大型獨立或非獨立包裝），散裝或者現場制作的糧食產品的采樣數量與方法等細節，并對不同種類固態液態制品在處理時的特殊操作，例如冷凍品的解凍、罐裝或袋裝品開啟方式作出指導，從而實現規范化的操作以提高檢測的準確性。
《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 糧食制品采樣和檢樣處理》適用于各類與糧食加工相關的生產制造企業、流通領域經營單位以及監督監測機構等從業人員，特別適合于從事糧食生產、儲存和運輸環節的相關企業和工作人員使用。標準為糧食及相關產品的質檢部門和衛生監管部門提供了權威的技術支持，確保這些行業能夠在食品安全監管過程中準確執行采樣與檢樣的相關處理流程，保障產品質量符合法律法規的要求。
