芒果品質評價技術規范NYT4416-2023.pdf

《芒果品質評價技術規范》講解了我國對芒果鮮食果實品質評價的具體流程和標準。本文件涵蓋了從術語定義、質量要求、評分規則到記錄方法的各個環節，明確了如何對芒果果面缺陷、果肉缺陷進行全面評價。文檔首先界定了關鍵概念，包括“果面缺陷”指的是由自然或人為原因造成的影響果實表面正常形態的情況；“果肉缺陷”則是指果實內部由于各種因素引發的顏色、質地等方面的異常。“品質評價”即依據感官和理化指標進行綜合評估以確定產品質量的方法。在質量要求部分，針對采樣對象提出了基本條件，例如果實必須發育正常且達到適于新鮮食用的程度，并規定不允許存在重大瑕疵或其他外部污染物附著現象。文件還列明了特定品種（臺農1號、凱特、金煌、貴妃等）應達到的各項指標數值，如可溶性固形物和總酸含量的具體參數，并參照多個引用標準來保證這些指標測量的一致性和科學性。抽樣和具體檢測操作遵循NY/T等相關農業標準規程。品質評價試驗設置上，文件要求參與評價的人必須身體健康狀況良好、具有正常的感覺器官并且經過適當培訓。環境方面，則注重評價現場的空間設計與光線調控等因素確保不受外界干擾影響打分結果的準確性。最終，在評價評分環節中，《芒果品質評價技術規范》給出了詳細的計分標準供參考，涵蓋果面質量評分和著色程度評分及果肉質量評分等方面。

《芒果品質評價技術規范》適用于從事水果種植、貿易、質檢等多個領域的從業者。它特別適合于國內各產區的果園管理者，因為可以幫助他們準確把握自家果園內主要栽培的幾個代表性品種的質量特征，從而更好地調整種植策略以提升商品價值。同樣地，該規范也為收購商提供了可靠的選購指南，保障所采購的芒果滿足預期的質量要求，確保市場上流通的產品能夠符合消費者期待。對于政府監管部門而言，這一標準文件是進行農產品監督抽查時的重要依據，有助于維持市場秩序并保護消費者的權益。此外，科研院所及其他研究機構的研究人員也能從中受益，為相關科學研究和技術改進提供實用指導。