食用林產品質量安全追溯導則DB11T2092-2023.pdf

《食用林產品質量安全追溯導則》講解了北京市范圍內關于食用林產品全生命周期的質量安全追溯的基本要求、系統組成及具體實施管理內容。該標準詳細介紹了從種植到消費者購買全程可追溯體系的具體構架，明確了各主體在建設內部和外部追溯系統中的職責。文檔涵蓋了范圍界定、規范引用文件說明、術語定義，還對追溯系統的整體構成與特定功能進行了深入分析。它闡述了追溯信息管理方法，規定了如何處理追溯編碼與標識等操作細節。此外，文件對追溯過程中涉及的各類文件進行管理指導，針對人員培訓、應對突發事件措施以及檢查改進環節給出了指導意見。文中引用多項國家或行業級別的標準和條例來確保食用林產品的安全性，保障消費者知情權，實現對產品的來源追溯，去向查證和責任追究。

《食用林產品質量安全追溯導則》適用于北京市內所有參與食用林產品生產和經營活動的實體，這些實體需按照指南要求設立內部追溯和外部追溯體系，并建立相關管理制度以保障食品鏈的透明度和安全性。它特別針對包括但不限于干鮮果品、食用花卉和蜂蜜這些食用林產品的生產者、加工商及銷售終端，它們應在整個業務流程中嚴格執行標準中的各項條款，并確保每個交易步驟都能記錄下來形成完整的數據鏈。這份文檔也為政府監管部門提供了監管依據，使得食品安全領域的政策執行更具操作性和針對性。