食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導(dǎo)則DB11T2092-2023.pdf

《食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導(dǎo)則》講解了北京市范圍內(nèi)關(guān)于食用林產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量安全追溯的基本要求、系統(tǒng)組成及具體實(shí)施管理內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)介紹了從種植到消費(fèi)者購(gòu)買全程可追溯體系的具體構(gòu)架，明確了各主體在建設(shè)內(nèi)部和外部追溯系統(tǒng)中的職責(zé)。文檔涵蓋了范圍界定、規(guī)范引用文件說(shuō)明、術(shù)語(yǔ)定義，還對(duì)追溯系統(tǒng)的整體構(gòu)成與特定功能進(jìn)行了深入分析。它闡述了追溯信息管理方法，規(guī)定了如何處理追溯編碼與標(biāo)識(shí)等操作細(xì)節(jié)。此外，文件對(duì)追溯過(guò)程中涉及的各類文件進(jìn)行管理指導(dǎo)，針對(duì)人員培訓(xùn)、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件措施以及檢查改進(jìn)環(huán)節(jié)給出了指導(dǎo)意見(jiàn)。文中引用多項(xiàng)國(guó)家或行業(yè)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)和條例來(lái)確保食用林產(chǎn)品的安全性，保障消費(fèi)者知情權(quán)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的來(lái)源追溯，去向查證和責(zé)任追究。

《食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯導(dǎo)則》適用于北京市內(nèi)所有參與食用林產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的實(shí)體，這些實(shí)體需按照指南要求設(shè)立內(nèi)部追溯和外部追溯體系，并建立相關(guān)管理制度以保障食品鏈的透明度和安全性。它特別針對(duì)包括但不限于干鮮果品、食用花卉和蜂蜜這些食用林產(chǎn)品的生產(chǎn)者、加工商及銷售終端，它們應(yīng)在整個(gè)業(yè)務(wù)流程中嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)條款，并確保每個(gè)交易步驟都能記錄下來(lái)形成完整的數(shù)據(jù)鏈。這份文檔也為政府監(jiān)管部門提供了監(jiān)管依據(jù)，使得食品安全領(lǐng)域的政策執(zhí)行更具操作性和針對(duì)性。