食品安全國家標準 食品添加劑 酒石酸鐵GB 1886.381-2024.pdf

《食品安全國家標準 食品添加劑 酒石酸鐵》講解了適用于食品添加劑酒石酸鐵的具體要求及檢測方法。此標準涵蓋從化學名稱、分子式、結構式到相對分子質量的詳細描述，明確了以L-酒石酸、氫氧化鈉與氯化鐵為原料，通過絡合反應制備的產品定義和規范，并且詳細列出理化性質如草酸鹽、水分、重金屬含量（總砷、鉛和汞）等。針對感官特性也做了規定，即色澤狀態需呈深綠色液體，在自然光下目測觀察其特征是否達標；在理化分析方面給出了嚴格的質量指標，不僅限于特定化學組分（如D,L,內消旋-2,3-二羥基丁二酸、Fe、Cl、Na以及有機雜質）的數量限制及其測試手段。該國標還提供了具體的檢驗流程和技術指南，特別是強調實驗人員安全防護措施的重要性。為了保障檢驗結果的準確性，附帶了一套完整的試驗環境設定說明，包括儀器設備配置參數和色譜條件選擇等信息，同時對所使用的化學試齊規格提出了高標準要求，所有操作步驟均需嚴謹遵循相關法規確保食品級添加劑符合質量安全標準。

《食品安全國家標準 食品添加劑 酒石酸鐵》適用于食品生產企業及科研機構中負責食品配料研發與生產過程質量管理的專業技術人員。它旨在為上述領域的專家們提供科學有效的檢測手段，以確認或調整生產工藝達到國家安全衛生標準。此文檔也為政府監督機關檢查市場產品質量提供技術支持和評價準則。無論是大型連鎖企業還是中小企業，在涉及使用食品添加劑時都需要依據這個標準來進行內部質量控制審核，并向監管部門出示合規文件證明產品合格，從而確保消費者健康權益得到有效維護。此外對于進出口商品檢驗同樣起到指導作用，促進國際貿易間的交流與互信。