食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.98-2024.pdf

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳糖醇》講解了該標(biāo)準(zhǔn)取代了GB1886.98-2016，并明確了食品添加劑乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）的技術(shù)規(guī)范。該文件更新增加了產(chǎn)品分類，涵蓋無水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇三類。具體技術(shù)指標(biāo)上，它定義了各類型的化學(xué)名稱、分子式及相對分子質(zhì)量等。對產(chǎn)品的感官特性作出說明：包括色澤為白色結(jié)晶粉末或無色液體，狀態(tài)為結(jié)晶粉或液態(tài)，并給出觀察方法。進一步闡述理化性質(zhì)的檢驗項目如乳糖醇含量以干基計算，針對不同種類分別提出百分比區(qū)間，水分限值，氯化物、硫酸鹽含量等。此外，對于灼燒殘渣、其他多元醇、還原糖、鎳元素及鉛元素等進行了詳細規(guī)定和檢測辦法。同時，詳述了各種鑒別試驗，特別是溶于水的溶解性測試、樣品在特定濃度條件下的比旋光度測定，利用高效液相色譜法確定保留時間以確保物質(zhì)的一致性和純度；描述采用此色譜法進行成分定量分析的基本流程以及所用的設(shè)備和材料要求，提供參考操作條件如色譜柱規(guī)格參數(shù)，流動相、流動速率等信息，并指出各主要組分對應(yīng)的出峰時間。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳糖醇》適用于食品制造行業(yè)中需要使用或管理該類型食品添加劑的企業(yè)，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是相關(guān)檢驗機構(gòu)都將從這份標(biāo)準(zhǔn)獲得指導(dǎo)。該文件為涉及糖果巧克力制品、飲料生產(chǎn)者提供了詳細的參數(shù)依據(jù)，用于控制其原料質(zhì)量和終產(chǎn)品質(zhì)量；同樣也適用于從事科研、教育等非生產(chǎn)領(lǐng)域的單位和個人，幫助其了解掌握乳糖醇作為功能性甜味劑的安全品質(zhì)基準(zhǔn)，在新產(chǎn)品研發(fā)或教學(xué)課程中參照應(yīng)用，以保障所有使用到該添加劑場合下人體健康安全。