地理標志產品達茂羊肉DB15T1169-2017.pdf

《地理標志產品達茂羊肉》講解了內蒙古包頭市達茂聯合旗地區所生產的羊肉相關標準，明確了保護范圍及產品質量要求。該標準描述了地理標志產品的規范引用、草場及飲水條件，并對飼養方式、出欄指標以及安全環境提出具體要求。此外，文中詳細說明了品種選擇為蒙古羊，規定全年必須放牧飼養并結合冬季補飼玉米精飼料的做法，同時強調羔羊和成年羯羊的體重要求與去勢情況。標準還定義了屠宰加工的規范工藝流程及其衛生檢疫條件，并且列出了感觀和理化檢測指標體系。為了嚴格保證質量，提供了全面檢驗方法，覆蓋感官檢測、化學組成成分分析等方面；明確檢驗規則涵蓋組批、抽樣以及判定準則。最終在包裝標簽、倉儲運輸方面也有詳實的規定，包括使用聚乙烯吹塑薄膜或成型品等符合國標的材料。

《地理標志產品達茂羊肉》適用于內蒙古自治區包頭市達茂聯合旗范圍內生產的、以蒙古羊品種為主的肉類及其制品行業。主要針對養殖管理人員、畜牧業監管部門以及食品加工商戶等群體，旨在通過提供統一的技術操作和質量評定指導來保護特定地區的優質畜產品形象。這對于希望開展羊肉生產與銷售的企業和個人，以及需要監管此類地理標志產品的政府機構和第三方認證組織來說尤為重要。