地理標(biāo)志產(chǎn)品達(dá)茂羊肉DB15T1169-2017.pdf

《地理標(biāo)志產(chǎn)品達(dá)茂羊肉》講解了內(nèi)蒙古包頭市達(dá)茂聯(lián)合旗地區(qū)所生產(chǎn)的羊肉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，明確了保護(hù)范圍及產(chǎn)品質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)描述了地理標(biāo)志產(chǎn)品的規(guī)范引用、草場(chǎng)及飲水條件，并對(duì)飼養(yǎng)方式、出欄指標(biāo)以及安全環(huán)境提出具體要求。此外，文中詳細(xì)說(shuō)明了品種選擇為蒙古羊，規(guī)定全年必須放牧飼養(yǎng)并結(jié)合冬季補(bǔ)飼玉米精飼料的做法，同時(shí)強(qiáng)調(diào)羔羊和成年羯羊的體重要求與去勢(shì)情況。標(biāo)準(zhǔn)還定義了屠宰加工的規(guī)范工藝流程及其衛(wèi)生檢疫條件，并且列出了感觀和理化檢測(cè)指標(biāo)體系。為了嚴(yán)格保證質(zhì)量，提供了全面檢驗(yàn)方法，覆蓋感官檢測(cè)、化學(xué)組成成分分析等方面；明確檢驗(yàn)規(guī)則涵蓋組批、抽樣以及判定準(zhǔn)則。最終在包裝標(biāo)簽、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸方面也有詳實(shí)的規(guī)定，包括使用聚乙烯吹塑薄膜或成型品等符合國(guó)標(biāo)的材料。

《地理標(biāo)志產(chǎn)品達(dá)茂羊肉》適用于內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市達(dá)茂聯(lián)合旗范圍內(nèi)生產(chǎn)的、以蒙古羊品種為主的肉類及其制品行業(yè)。主要針對(duì)養(yǎng)殖管理人員、畜牧業(yè)監(jiān)管部門以及食品加工商戶等群體，旨在通過(guò)提供統(tǒng)一的技術(shù)操作和質(zhì)量評(píng)定指導(dǎo)來(lái)保護(hù)特定地區(qū)的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品形象。這對(duì)于希望開展羊肉生產(chǎn)與銷售的企業(yè)和個(gè)人，以及需要監(jiān)管此類地理標(biāo)志產(chǎn)品的政府機(jī)構(gòu)和第三方認(rèn)證組織來(lái)說(shuō)尤為重要。