烏海沙漠產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄質(zhì)量控制DB15T2276-2021.pdf

《烏海沙漠產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄質(zhì)量控制》講解了烏海沙漠產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄的質(zhì)量管理方法和技術(shù)要求，覆蓋葡萄的品種、生長環(huán)境、采收標(biāo)準(zhǔn)、感官及理化指標(biāo)、檢測規(guī)則和后續(xù)處理等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)明確了符合烏海沙漠區(qū)特點的主要紅色與白色釀酒葡萄品種，并規(guī)定了其在酸度和糖度等關(guān)鍵參數(shù)上的要求。文件對感官檢查方法進(jìn)行了詳細(xì)說明，例如通過肉眼觀察判斷顏色、整齊度與異常果的百分比，并列出了總糖、總酸、單寧、總花色苷等理化指標(biāo)的具體測定方式及其合格范圍。在檢驗規(guī)則中，《烏海沙漠產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄質(zhì)量控制》強(qiáng)調(diào)分級檢測的重要性，指出采收前需按等級區(qū)分產(chǎn)品，在型式檢驗方面，提出每年采摘初期應(yīng)全面復(fù)核各項技術(shù)條件。文件還就運輸與儲存提出了具體規(guī)范，包括使用清潔牢固的包裝容器、確保運輸過程中冷鏈的運用以及盡量縮短存儲時長等。

《烏海沙漠產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄質(zhì)量控制》適用于烏海沙漠區(qū)域范圍內(nèi)從事釀酒葡萄生產(chǎn)、加工和質(zhì)量監(jiān)管的相關(guān)企業(yè)、種植園及政府部門。主要面向人群包括負(fù)責(zé)釀酒葡萄栽培的技術(shù)員、農(nóng)業(yè)推廣人員，酒莊或釀酒企業(yè)中的質(zhì)量管理與原料控制部門，以及地方政府中承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化實施與監(jiān)督職能的機(jī)構(gòu)。它也適合作為高等院校和研究單位相關(guān)學(xué)科的教學(xué)參考書，為那些希望深入了解特定地區(qū)葡萄生產(chǎn)規(guī)范化體系的研究者提供指導(dǎo)。