生牛乳質(zhì)量規(guī)范DB15T2349-2021.pdf

《生牛乳質(zhì)量規(guī)范DB15T2349-2021》講解了內(nèi)蒙古自治區(qū)地區(qū)對生牛乳的生產(chǎn)質(zhì)量管控要求。該文件詳細規(guī)定了生牛乳在感官、理化指標、體細胞數(shù)、微生物限量、真菌毒素限量、污染物限量、農(nóng)藥殘留及獸藥殘留等方面的檢驗標準，并明確了檢測方法與限值標準。文檔重點提及針對不同品種奶牛的特定檢測參數(shù)，如荷斯坦牛和娟姍牛的不同脂肪、蛋白質(zhì)等含量標準。此外，文件還描述了奶牛場建設(shè)規(guī)范、飼養(yǎng)管理中的飼料選擇、疾病治療過程的質(zhì)量控制以及衛(wèi)生防疫工作的細節(jié)，并強調(diào)需聘用具有資質(zhì)認證的專業(yè)獸醫(yī)參與奶牛的健康管理工作。為了進一步保障生乳的質(zhì)量，擠奶環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施配置以及操作規(guī)范也被納入其中。同時明確生牛乳的質(zhì)量要求適用于普通牛乳制品原料范疇，但不適合直接用于即食類乳品。

《生牛乳質(zhì)量規(guī)范DB15T2349-2021》適用于內(nèi)蒙古地區(qū)的奶制品行業(yè)，包括生牛乳采集單位與生產(chǎn)企業(yè)，尤其對于奶農(nóng)、牧場運營方以及相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門具有較高的指導(dǎo)意義。這份標準同樣適用于從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)的人員或組織，在制定具體管理措施和執(zhí)行流程時可作依據(jù)參考。該文件對所有致力于提高區(qū)域奶牛產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準的企業(yè)和機構(gòu)具有廣泛的實用價值，并為地方生牛乳的生產(chǎn)和流通提供了規(guī)范化準則。