《蒙餐奶酪餡餅》講解了內(nèi)蒙古自治區(qū)奶酪餡餅的標準內(nèi)容與具體技術(shù)細節(jié)，詳細涵蓋了從原料要求到制作工序的規(guī)范指引。《蒙餐奶酪餡餅》描述了烹飪所需的器具，以及明確小麥粉、白糖等主要食材的技術(shù)標準和來源依據(jù)。文檔規(guī)定了制作過程中各階段的操作程序，包括面團和黃油糊的調(diào)制及成品形態(tài)要求，明確了長寬高的規(guī)格和外觀質(zhì)感指標。文件還包括裝盤方式和推薦使用30 cm*20 cm的瓷盤擺放成品，并提出了金黃色澤、乳香濃郁的感官需求和嚴格遵守食品安全規(guī)范的要求。同時提供了詳細的營養(yǎng)分析數(shù)據(jù)，涉及蛋白質(zhì)、脂肪含量等指標，以指導(dǎo)食用者把握最佳品嘗時間不超過4分鐘的具體要求。
《蒙餐奶酪餡餅》適用于內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)相關(guān)企業(yè)、廚師群體以及其他希望標準化推廣地方特色菜的機構(gòu)或從業(yè)者。特別針對專注于傳統(tǒng)奶酪餡餅的飯店與餐飲服務(wù)機構(gòu)提供具體操作準則。文件還可為政府監(jiān)管部門評估該類菜肴是否達到安全與質(zhì)量雙重要求時所使用。對于普通消費者來說，這份資料能提升對這一經(jīng)典食品營養(yǎng)認知，確保體驗正宗風(fēng)味。
