《蒙餐空殼餅》講解了空殼餅的具體制作方法和質量控制規范，為該菜品在食材選用、制作工藝以及營養成分等方面的標準化提供了全面的指導。《蒙餐空殼餅》描述了原料的要求與配比、烹飪器具的選擇、具體的制作步驟、成品的裝盤方式、感官質量要求等內容，并明確了食品安全相關的規定和最佳食用時限。標準強調，主料選用的小麥粉應達到GB/T 1355的要求，配料中的大豆油、熟芝麻、紅糖等也需分別滿足各自對應標準的質量要求。文件對空殼餅從面團和餡心的準備到烘焙條件都有明確的說明，例如采用230°C面火和210°C底火烘焙12分鐘以確保成熟度和質感。此外，標準還通過附錄A對空殼餅的營養指標進行了詳細的分析，并推薦出鍋后應在五分鐘內完成食用，以保證食品的最佳狀態。
《蒙餐空殼餅》適用于內蒙古自治區內提供蒙餐服務的餐飲企業和廚師團隊，尤其對于專注于傳統美食傳承及推廣的餐飲從業者而言具有重要意義。其內容可被廣泛應用于餐館、酒店、食品加工廠等場所，為各類經營性餐飲企業以及從事食品生產加工的企業提供規范化操作參考。同時，它也能成為食品質量監管部門開展檢查工作的技術依據，幫助提升行業整體標準和食品安全水平。
