冷庫的安全操作規程.doc

《冷庫的安全操作規程》講解了冷庫操作的基本要求、安全規定以及清潔要求。基本要求包括綠按鈕為開門、紅按鈕為關門，進出冷庫需隨手關門以防止冷氣外流，冷庫內物品需離地、離墻20厘米碼放，所有產品需密封存放，半成品需做好標識并遵循先進先出原則，且冷庫內不得存放熟制品以避免交叉污染。安全規定指出，上班前需檢查冷庫運轉情況，如有異常應及時通知電工修理，風機上不能有異物堵塞，風機失靈時禁止強行除霜，冷庫內架子和貨箱需輕拉輕推，未經允許不得隨意開關機組。清潔要求包括清潔時必須經電工允許關閉機組，不允許使用熱水清潔地面，清潔完畢后需清理地面污水以防結冰。

《冷庫的安全操作規程》適用于食品加工、倉儲、物流等行業中的冷庫管理人員和操作人員，旨在確保冷庫的正常運行和食品安全，提高工作效率，減少安全事故的發生。