工貿企業食堂炊事人員安全生產責任制.docx

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工貿企業食堂炊事人員安全生產責任制.docx

《工貿企業食堂炊事人員安全生產責任制》講解了工貿企業食堂在開業前必須取得衛生防疫部門頒發的衛生許可證，并確保所有炊事人員持有健康證。文中強調了炊事人員在工作期間需正確穿戴工作服，保持個人衛生，具體要求包括勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。此外，還要求食堂衛生應經常打掃，所有廚具、餐具需定期消毒，并采取防蠅滅鼠措施，確保食堂內無蠅無鼠。在食材采購方面，食堂需購買衛生、新鮮的蔬菜，并從國營糧店購買合格衛生的糧油，嚴禁使用腐爛變質的食品。

《工貿企業食堂炊事人員安全生產責任制》適用于工貿企業的食堂管理人員及炊事人員，旨在指導他們如何在日常工作中遵守安全生產和衛生管理規定，確保食品安全和員工健康。該文檔特別適用于需要嚴格執行食品安全標準的企業食堂，以及希望提升食堂管理水平的相關從業人員。

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