工貿(mào)企業(yè)食堂炊事人員安全生產(chǎn)責(zé)任制.docx

《工貿(mào)企業(yè)食堂炊事人員安全生產(chǎn)責(zé)任制》講解了工貿(mào)企業(yè)食堂在開(kāi)業(yè)前必須取得衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，并確保所有炊事人員持有健康證。文中強(qiáng)調(diào)了炊事人員在工作期間需正確穿戴工作服，保持個(gè)人衛(wèi)生，具體要求包括勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。此外，還要求食堂衛(wèi)生應(yīng)經(jīng)常打掃，所有廚具、餐具需定期消毒，并采取防蠅滅鼠措施，確保食堂內(nèi)無(wú)蠅無(wú)鼠。在食材采購(gòu)方面，食堂需購(gòu)買衛(wèi)生、新鮮的蔬菜，并從國(guó)營(yíng)糧店購(gòu)買合格衛(wèi)生的糧油，嚴(yán)禁使用腐爛變質(zhì)的食品。

《工貿(mào)企業(yè)食堂炊事人員安全生產(chǎn)責(zé)任制》適用于工貿(mào)企業(yè)的食堂管理人員及炊事人員，旨在指導(dǎo)他們?nèi)绾卧谌粘９ぷ髦凶袷匕踩a(chǎn)和衛(wèi)生管理規(guī)定，確保食品安全和員工健康。該文檔特別適用于需要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)食堂，以及希望提升食堂管理水平的相關(guān)從業(yè)人員。