餐廚廢棄物處置管理制度.docx

《餐廚廢棄物處置管理制度》講解了餐廚廢棄物的管理和處置要求。該制度規(guī)定了餐廚廢棄物應(yīng)分類放置在有蓋容器中，確保日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂需按照相關(guān)法律法規(guī)進行管理，存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，并由專人負責(zé)。廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)許可或備案的廢棄油脂加工單位和廢棄物收購單位，不得銷售給其他單位和個人。餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收運、處置單位需建立詳細的臺賬，記錄廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址及收貨人簽字等信息，并長期保存?zhèn)洳椤Ｖ贫冗€強調(diào)，不得使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒或排放廢棄食用油脂。同時，嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將其直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

《餐廚廢棄物處置管理制度》適用于餐飲企業(yè)、食堂、食品加工企業(yè)以及其他產(chǎn)生餐廚廢棄物的單位。這些單位需要嚴(yán)格按照制度要求，規(guī)范餐廚廢棄物的分類、存放、銷售和記錄管理，確保環(huán)境衛(wèi)生和食品安全，防止環(huán)境污染和疾病傳播。