從業人員健康管理制度和培訓管理制度.docx

《從業人員健康管理制度和培訓管理制度》講解了食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明，新參加工作的人員必須取得健康證明并接受相關培訓后才能上崗。食品衛生管理人員負責組織健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案，確保患有特定疾病的人調離崗位，并對從業人員的健康狀況進行日常監督。出現特定癥狀時，應暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊防護措施。從業人員需遵守“四勤”衛生習慣，禁止不良行為。企業應對從業人員進行德、能、勤、紀綜合考核，建立健康檔案，并定期進行食品安全和健康管理培訓。《從業人員培訓管理制度》描述了食品生產、經營、餐飲人員必須接受食品安全法律法規和知識培訓并經考核合格后方可上崗。培訓計劃由食品藥品監督管理部門指導，定期組織管理人員和從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓及食品加工操作技能培訓。初次培訓時間根據不同角色有所要求，新參加工作人員必須培訓考試合格后才能上崗。培訓方式結合集中講授與自學，定期考核不合格者需離崗學習，直至合格。企業需建立食品安全知識培訓檔案，記錄培訓時間、內容和考核結果。

《從業人員健康管理制度和培訓管理制度》適用于食品生產、經營和餐飲行業的企業，特別是那些涉及直接入口食品的企業。該制度為企業的健康管理和培訓提供了詳細的指導和規范，確保從業人員的健康狀況符合食品安全要求，提高從業人員的專業素質和道德水平，保障消費者的健康安全。