食品衛生安全管理制度.docx

《食品衛生安全管理制度》講解了學校應建立完善的食品衛生管理組織體系以加強校內食品安全的監督管理并明確各崗位職責，杜絕食物中毒等食源性問題發生的具體要求。《食品衛生安全管理制度》描述了學校食堂與小賣部需依法申領食品衛生許可證并每年定期年審的內容，同時還指出場所內外環境需整潔，并設置必要的防護設施來保障食品加工過程的安全性。文檔提出了對從業人員健康情況的要求，規定從業人員需取得健康證且保持良好個人衛生規范，并使用專門工具銷售入口食品。文件明確了所供食品必須達到無害、營養標準及相應感官狀態，禁止購買可能存在潛在危險或不滿足食品安全條件的原料。同時《食品衛生安全管理制度》還強調，使用的生產用水需符合國家城鄉生活飲用水衛生準則；設備工藝布局應當科學設計避免交叉污染；餐具和容器需消毒清洗；存儲環境應確保干燥通風并具備相應的防止有害生物滋生措施以維護食品衛生。

《食品衛生安全管理制度》適用于全國范圍內的各級學校及其相關的食品經營場所。它針對學校的食堂與校內小賣部等相關領域制定了一系列具體的衛生管理措施，包括但不限于申領許可、從業人員健康管理、食品采購、儲存及加工流程等方面。此文檔特別適合從事教育行業的校園食品安全管理人員以及食品衛生相關監管部門參考執行，旨在保障師生用餐的衛生健康權益。