畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、脂肪含量的測定GBT41366-2022.pdf

上傳人：安****

文檔編號：229074

上傳時間：2023-02-06

格式：PDF

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關鍵詞：: 畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、脂肪含量的測定GBT41366-2022 畜禽品質檢測水分蛋白質脂肪含量測定 GBT41366 2022

資源簡介：: 《畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、脂肪含量的測定GBT41366-2022》講解了畜禽肉品質檢測中水分、蛋白質和脂肪含量測定的具體方法和標準。該標準涵蓋了從樣品采集到最終結果報告的一系列詳細步驟，確保了檢測過程的科學性和準確性。它描述了水分測定采用直接干燥法，通過在特定溫度下烘干樣品至恒重來計算水分含量。對于蛋白質含量的測定，則采用了凱氏定氮法，通過對樣品進行消化、蒸餾、吸收和滴定等操作，根據氮含量換算成蛋白質含量。而脂肪含量的測定則運用索氏提取法，利用有機溶劑對脂肪進行抽提，再蒸發溶劑后稱量剩余物得到脂肪含量。此外，該標準還規定了每種檢測方法的適用范圍、所需儀器設備以及操作注意事項等內容，為從事畜禽肉品質檢測工作的人員提供了詳盡的操作指南，有助于提高檢測結果的可靠性。

《畜禽肉品質檢測水分、蛋白質、脂肪含量的測定GBT41366-2022》適用于畜禽肉類加工企業、食品檢驗機構、科研院所等相關領域。這些單位或個人需要依據此標準準確測定畜禽肉中的水分、蛋白質和脂肪含量，以確保產品質量符合國家相關法規要求。同時，它也適用于監管部門，用以監督市場上銷售的畜禽肉產品是否達到規定的品質標準，保障消費者權益。

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