調味面制品 QBT5729-2022.pdf

《調味面制品 QBT5729-2022》講解了調味面制品的定義、分類、技術要求、檢驗方法及標識標簽等多方面內容。該標準詳細規定了調味面制品中各類產品的基本屬性，如外觀、色澤、氣味、滋味、形態以及雜質等感官要求，并明確了水分、酸價、過氧化值、氯化鈉等理化指標的限定范圍。對于污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等安全指標也進行了嚴格界定，確保產品在生產加工過程中符合食品安全的基本要求。此外，標準還闡述了調味面制品在生產過程中的衛生規范，包括原料采購、加工工藝、生產設備、人員健康管理等方面的具體要求，以保障產品的衛生質量。關于包裝材料的選擇與使用、運輸和貯存條件也給出了明確指導，防止因不當操作導致的產品變質或污染。最后，針對產品標簽的標注內容如配料表、凈含量、生產日期、保質期等信息提出了具體要求，使消費者能夠準確了解所購買產品的相關信息。

《調味面制品 QBT5729-2022》適用于調味面制品的生產企業、流通企業及相關監管部門。生產企業依據此標準可以規范自身的生產工藝流程，確保產品質量合格且安全可靠；流通企業在產品采購、銷售環節可按照標準對產品進行驗收檢查，保證進入市場的調味面制品符合相關法規要求；監管部門則可以根據這一標準對市場上的調味面制品實施有效監管，維護消費者的合法權益，促進調味面制品行業的健康發展。