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冷庫 安全 操作規程

資源簡介：

《冷庫安全操作規程》講解了冷庫的基本操作要求、安全規定以及清潔要求。基本要求部分強調了進出冷庫的正確操作，如綠按鈕用于開門、紅按鈕用于關門，進出冷庫需隨手關門以防止冷氣流失。同時要求冷庫內的物品離地、離墻20厘米碼放，所有產品需密封存放，半成品需做好標識并遵循先進先出原則，不得在冷庫內存放熟制品以避免交叉污染。安全規定部分詳細列出了上班前檢查冷庫運轉情況的重要性，要求定期檢查風機是否有異物堵塞，并禁止使用利器強行除霜。此外，還強調了輕拉輕推貨架及貨箱以避免損壞墻體，未經允許不得隨意開關機組。清潔要求部分則明確了清潔時需關閉機組并得到電工許可，不允許使用熱水潑灑地面清潔，清潔完畢后需清理地面污水以防止結冰。

《冷庫安全操作規程》適用于食品加工企業、超市、物流倉儲等涉及冷庫操作的行業，特別是負責冷庫管理、操作和維護的工作人員。該規程旨在確保冷庫的安全運行，預防事故的發生，保障食品質量和員工安全。

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