餐飲業菜品信息描述規范DB50T1649-2024.pdf

上傳人：一***

文檔編號：343563

上傳時間：2024-08-13

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關鍵詞：: 餐飲業菜品信息描述規范 DB50T1649 2024

資源簡介：: 《餐飲業菜品信息描述規范》講解了餐飲服務提供者在線下用餐場所和網絡餐飲服務平臺應遵守的基本原則與詳細規范。本文件旨在確保透明、準確的菜品信息描述，保障消費者知情權，并支持反食品浪費管理。它規定了菜品相關基本特征、屬性和銷售信息的要求，如名稱應具唯一性并標明正確譯名；烹制方法需清晰描述工藝或技術如蒸、煮、煎等；原材料方面需明示預制菜或半成品屬性，說明主要食材及可能引起敏感的原料并標注肉部位；味型應描述酸甜苦辣特征，以微中重體現口感強弱；份量需以精確單位展示主料重量；價格要公開每份單價，此外菜品還需配以實際照片以及必要的營養標識。

《餐飲業菜品信息描述規范》適用于各類餐飲服務經營者及其在網絡平臺的服務延伸，既涵蓋了社會上廣泛的餐館酒店，亦包含專門的集體用餐配送中心與中央廚房，同時也涉及企事業單位食堂等非商業用餐機構。無論是通過線下餐廳菜單還是線上點餐平臺提供的菜品介紹，該標準確保顧客在訂餐過程中獲得完整而清晰的信息，不僅有助于他們作出明智的選擇，也有利于促進餐飲行業整體向規范化、科學化方向發展。該規范為消費者與企業之間搭建起了一座信任之橋，是構建健康消費環境不可或缺的一部分。

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