壓面機(jī)的操作規(guī)程.docx

《壓面機(jī)的操作規(guī)程》講解了壓面機(jī)安全操作的具體步驟和注意事項(xiàng)。操作規(guī)程首先強(qiáng)調(diào)了開機(jī)前的準(zhǔn)備工作，包括檢查機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)部位的潤(rùn)滑情況以及各部位的正常狀態(tài)。然后詳細(xì)描述了啟動(dòng)后的操作流程，如接通電源后需讓機(jī)器空轉(zhuǎn)3-5分鐘，檢查面槽和面滾間有無雜物，并將和好的面放入面槽。接著說明了如何通過手動(dòng)輪調(diào)節(jié)兩滾之間的距離進(jìn)行初次壓制，以及如何根據(jù)工藝要求調(diào)整細(xì)壓的程度，在此過程中應(yīng)適當(dāng)撒干面粉防止粘連。最后，規(guī)程指出必須專人操作并堅(jiān)守崗位，同時(shí)特別強(qiáng)調(diào)壓面時(shí)禁止用手直接接觸面團(tuán)，以免發(fā)生意外。

《壓面機(jī)的操作規(guī)程》適用于食品加工企業(yè)中的面食生產(chǎn)車間，尤其是使用壓面機(jī)制作面條、餃子皮等面制品的工作人員。該規(guī)程對(duì)于確保設(shè)備正常運(yùn)行、提高生產(chǎn)效率及保障操作人員的安全具有重要指導(dǎo)意義。