食品安全地方標準貴州鲊辣椒DBS52010-2016.pdf

上傳人：一***

文檔編號：368474

上傳時間：2024-12-16

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關鍵詞：: 食品安全地方標準貴州鲊辣椒DBS52010-2016 食品安全地方標準貴州辣椒 DBS52010 2016

資源簡介：: 《食品安全地方標準貴州鲊辣椒》講解了貴州鲊辣椒的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于非即食的貴州鲊辣椒，明確了產品的生產過程、原輔料要求、技術指標和檢驗方法。標準中規定了貴州鲊辣椒的定義，即以大米、糯米、鮮辣椒為主要原料，可添加玉米（玉米粉）和生姜、食鹽等輔料，通過破碎混勻、密閉容器發酵、熟制（或不熟制）加工而成的非即食制品。產品分類包括生制鲊辣椒和熟制鲊辣椒，以及普通預包裝制品和罐頭類軟包裝制品。技術要求部分詳細列出了鮮辣椒、大米、玉米粉、食用鹽、味精、香辛料、食用植物油等原輔料的具體要求，并強調了食品添加劑的使用應符合相關標準。檢驗規則部分規定了出廠檢驗、型式檢驗和判定規則。標簽、包裝、運輸和貯存部分則對產品的標識、包裝材料、運輸條件和貯存環境提出了具體要求。

《食品安全地方標準貴州鲊辣椒》適用于貴州省內從事鲊辣椒生產、加工、銷售的企業和個體工商戶，以及相關監管部門。該標準為生產者提供了明確的技術指導，有助于提高產品質量和安全性，同時也為監管部門提供了有效的監管依據，確保市場上的貴州鲊辣椒符合食品安全要求。

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