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上雜間 安全 操作規程

資源簡介：

《上雜間安全操作規程》講解了上雜間在使用電蒸鍋、蒸汽柜等設備時的安全操作規范，包括電蒸鍋必須注水后才能開啟電源，禁止濕手開啟電源開關，蒸氣柜使用前需先排污再開啟，電源跳閘后不得隨意推閘，開啟蒸柜時應先關閉總閥門以防止燙傷，下班前必須關閉總開關電源和汽閥。該規程還強調，不遵守操作規程導致的任何后果，由當事人自行負責。

《上雜間安全操作規程》適用于餐飲行業的廚房工作人員，特別是那些需要頻繁操作電蒸鍋和蒸汽柜等設備的員工。該規程旨在確保員工在操作過程中的人身安全，減少因不當操作引發的事故風險，適用于各類餐飲企業、食堂及餐飲服務單位的安全管理。

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