食用農產品批發市場食品安全管理規范散裝食品DB15T2570-2022.pdf

上傳人：一***

文檔編號：385145

上傳時間：2025-04-27

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關鍵詞：: 食用農產品批發市場食品安全管理規范散裝食品 DB15T2570 2022

資源簡介：: 《食用農產品批發市場食品安全管理規范散裝食品》講解了食用農產品批發市場中散裝食品的安全管理標準。該標準定義了散裝食品的相關術語，并對場所布局進行了詳細規定，確保銷售區域清晰、避免非食品物品混入并保障廢棄物設施合理安置。文件強調了設施設備在衛生及安全性方面的要求，特別是直接入口食品應設置防護措施如防塵設施與“禁止觸摸”標志，并需配備特定高度的柜臺及專用工器具，防止交叉污染。同時，人員健康狀況、晨檢制度以及相關資質成為重要考量要素，患有妨礙食品安全疾病的人員禁止操作直接入口食品。環境衛生和經營管理也受到重視，包括入場審核、查驗供應商資格及散裝食品標識完整性，禁止無合法資質或偽造標注的產品流通。文件還明確了經營者的臺賬記錄義務，鼓勵使用簡易包裝與電子標簽代替公示牌，同時嚴格區分生熟食品，杜絕腐敗變質和標識不符商品的售賣。

《食用農產品批發市場食品安全管理規范散裝食品》適用于食用農產品批發市場中的散裝食品經營單位及管理者。這一規范特別針對那些負責散裝食品存儲、展示、銷售的企業和相關人員，如銷售商、批發市場的管理者以及涉及散裝食品監管的政府部門工作人員。此外，它也為需要遵循食品安全要求的生產廠家、物流提供者以及其他利益相關方提供了指導準則，從而保證從供應到消費全鏈條中散裝食品的質量安全和管理規范。

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