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廚師 安全 職責

資源簡介：

《廚師安全職責》講解了廚師在日常工作中需要遵守的安全規范和操作流程。文章強調了廚師應積極參加安全教育和培訓，增強安全意識，提高自我保護能力。文中指出，廚師需遵守廚房的安全防火和衛生制度，防止烹飪過程中發生火災。在進入工作崗位前，應檢查灶具是否安全，并嚴格遵守用火（氣）規則。文章還提到，廚師應熟練掌握滅火器（毯）的使用方法，確保在緊急情況下能夠迅速采取措施。此外，廚師在離開崗位時要確保關閉火源和氣源，遇到火災或其他險情時應及時報告并妥善處理。

《廚師安全職責》適用于餐飲行業的所有廚師及相關工作人員，特別是那些在廚房內直接從事烹飪工作的人員。該文檔旨在幫助廚師了解和掌握必要的安全知識和技能，確保廚房環境的安全，預防事故發生，保障個人及他人的生命財產安全。

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