山羊原腸、半成品NYT3353-2018.pdf

《山羊原腸、半成品NYT3353-2018》講解了中華人民共和國商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10043-92中關(guān)于山羊原腸及半成品的詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)描述了山羊原腸和半成品的加工要求、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及儲藏包裝運輸?shù)确矫娴木唧w內(nèi)容。在術(shù)語部分，定義了包括品質(zhì)、破洞、軟洞、沙眼等在內(nèi)的多個專業(yè)術(shù)語，為理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提供了基礎(chǔ)。加工要求方面，強調(diào)了原腸必須取自經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的山羊小腸，并需及時去油倒糞以保持新鮮度；刮腸臺也必須潔凈平滑。質(zhì)量要求則對色澤、氣味、長度等進(jìn)行了明確規(guī)定，如一等品兩端完整無破損，且不帶破傷，長度有具體限制。對于半成品，除用腸衣專用鹽腌漬外，禁止使用有害化學(xué)物質(zhì)，同時對氣味、色澤、規(guī)格也有嚴(yán)格規(guī)定。檢驗方法涵蓋感官檢驗和物理測量，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。最后，在儲藏、包裝和運輸環(huán)節(jié)，明確了鹽鹵濃度、冷庫溫度、包裝材料堅固性以及運輸過程中的防護(hù)措施，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

《山羊原腸、半成品NYT3353-2018》適用于山羊原腸和半成品的生產(chǎn)加工企業(yè)，特別是從事山羊小腸加工、銷售的企業(yè)和個人。它不僅為這些企業(yè)提供了一套完整的加工、質(zhì)量控制和檢驗流程，還為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)。此外，該標(biāo)準(zhǔn)同樣適用于食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、進(jìn)出口檢驗檢疫機構(gòu)等相關(guān)單位，幫助其更好地履行職責(zé)，保障食品安全。標(biāo)準(zhǔn)的實施有助于提高山羊原腸及半成品的質(zhì)量，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。