生咖啡NYT604-2020.pdf

《生咖啡NYT604-2020》講解了生咖啡從種植、采摘到初步加工等一系列環節中所涉及的安全生產規范與質量控制要求。該標準文件涵蓋了影響生咖啡品質的關鍵因素，如種植地選擇時對土壤肥力、水源狀況及氣候條件的具體考量；采摘過程中規定了人工或機械采摘方式的選擇依據以及采摘時機的確定原則，確保果實成熟度適宜。在運輸方面明確了包裝材料的安全性要求和運輸過程中的溫濕度控制措施，以防止生豆受到污染或發生變質。對于加工環節，則詳細列出了清洗、分級、干燥等工序的操作流程和技術參數，強調了衛生條件的重要性，要求生產設備定期清潔消毒，并對可能產生的粉塵等職業危害采取防護措施，保障從業人員健康。同時，文件還設立了嚴格的檢測制度，包括感官評價、理化指標測定等手段，用于監控產品質量，確保符合國家相關法規標準。

《生咖啡NYT604-2020》適用于從事生咖啡生產活動的企業和個人，無論是大規模農場還是小型種植戶，在進行生咖啡的種植、采摘、運輸和初步加工時都應遵循此標準。它為行業內不同規模經營主體提供了統一的技術指導和行為準則，有助于提高整個產業鏈條的安全管理水平和產品質量穩定性，促進我國生咖啡產業健康發展。此外，也適用于監管部門作為監督執法依據，確保市場流通的生咖啡產品安全可靠。