速食干海參SCT3307-2021.pdf

《速食干海參SCT3307-2021》講解了速食干海參的詳細標準規(guī)范，涵蓋從原料選擇到成品出廠的全流程要求。該標準明確了速食干海參的產品分類依據(jù)加工工藝、形態(tài)和包裝形式等要素進行區(qū)分，并對各類產品的質量指標進行了嚴格規(guī)定，包括感官要求、理化指標以及污染物限量等方面。同時，文件描述了生產過程中應遵循的衛(wèi)生規(guī)范和技術操作規(guī)程，確保產品安全可追溯。對于標簽標識方面，標準強調必須準確標明產品名稱、配料表、凈含量、保質期、食用方法等信息，保障消費者知情權。此外，針對儲存運輸環(huán)節(jié)，提出了保持適宜溫濕度條件的要求，防止產品變質受損。在檢測規(guī)則上，確立了抽樣方法與檢驗項目，確保產品質量符合規(guī)定。最后，附錄部分提供了必要的試驗方法和技術參數(shù)參考，為生產企業(yè)提供科學指導。

《速食干海參SCT3307-2021》適用于從事速食干海參生產和銷售的企業(yè)及相關從業(yè)人員。具體來說，適用于采用特定加工工藝制作速食干海參產品的工廠或作坊，在這些單位中負責產品研發(fā)、質量管理、生產工藝控制以及市場銷售的人員需要遵循此標準。它同樣適用于各級食品安全監(jiān)管部門，作為監(jiān)督抽檢和日常監(jiān)管工作的依據(jù)，以確保市場上流通的速食干海參產品符合國家規(guī)定的質量和安全要求。對于廣大消費者而言，了解本標準有助于正確選購合格放心的產品。