速食干海參 SCT3307-2021.pdf

《速食干海參 SCT3307-2021》講解了速食干海參的標準化生產流程、質量控制要求和技術規范。該標準詳細規定了適用于速食干海參產品的基本要求，包括原料選擇、加工工藝、包裝運輸等方面的具體操作規程。在原料方面，強調選用新鮮且符合食品安全標準的海參作為原材料，明確禁止使用變質或受污染的海參。對于加工環節，從清洗、蒸煮到干燥等每一步驟都有嚴格的操作指引，確保產品在加工過程中不會受到二次污染。同時，文件中對成品的感官指標如顏色、氣味、質地等進行了量化描述，并設定了理化指標和微生物限量，以保障最終產品質量安全可靠。此外，還特別關注標簽標識管理，規定產品標簽應準確標注品名、配料表、保質期等內容，方便消費者識別選購。

《速食干海參 SCT3307-2021》適用于從事速食干海參生產加工的企業及與之相關的上下游產業。對于生產企業而言，這份標準為其提供了詳細的生產工藝指導和質量控制依據，有助于提高產品質量，增強市場競爭力。而對于供應商來說，則明確了合格原料的標準，便于采購決策。同樣地，該標準也為監管部門提供了有效的監督工具，確保市場上流通的產品符合國家相關法規要求，從而維護消費者的合法權益。