羔羊肉 NY1165-2006.pdf

《羔羊肉 NY1165-2006》講解了羔羊肉的定義、分類及質量要求。該標準規定了適用于市場流通和加工環節中各類羔羊肉產品的基本特征和技術指標。文件詳細描述了羔羊年齡劃分以及對應的胴體特性，包括體重范圍、肌肉發育程度等具體參數。對于影響肉質的關鍵因素如色澤、紋理、嫩度進行了明確界定，并制定了相應的檢測方法以確保產品質量的一致性和穩定性。同時對包裝標識提出了規范性要求，強調標簽信息必須真實準確地反映產品屬性，便于消費者識別選購。此外還涉及了衛生安全方面的要求，涵蓋從養殖源頭到餐桌終端整個產業鏈條上的各個關鍵控制點，確保最終到達消費者手中的每一份羔羊肉都符合嚴格的食品安全標準。

《羔羊肉 NY1165-2006》適用于畜牧業從業者、肉類加工企業以及相關監管部門。畜牧業從業者可以根據此標準了解羔羊養殖過程中的注意事項，確保所飼養的羔羊能夠達到市場的基本要求。肉類加工企業在生產過程中可依據該標準進行質量控制，保證加工后的羔羊肉品質優良且穩定。對于監管部門而言，這份文檔提供了明確的檢查依據，有助于維護市場秩序，保障消費者的合法權益，確保市場上流通的羔羊肉產品既安全又可靠。