烏海沙漠產區葡萄酒生產技術規范DB15T2278-2021.pdf

上傳人：一***

文檔編號：384814

上傳時間：2025-04-25

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關鍵詞：: 烏海沙漠產區葡萄酒生產技術規范 DB15T2278 2021

資源簡介：: 《烏海沙漠產區葡萄酒生產技術規范》講解了烏海沙漠地區葡萄酒生產的完整技術和流程規范。該文件涵蓋了烏海地區的釀酒環境條件、葡萄原料質量控制及釀造技術的要求。規范重點包括衛生管理、設備設施要求，強調葡萄酒生產過程中的每個步驟均應符合GB12696的相關規定。此外，還明確指出與發酵酒相關的國標和地標的使用方法。對葡萄分選與除梗、壓榨取汁等工藝的詳細說明為提升產品質量提供了依據，同時涉及酒精發酵與蘋果酸-乳酸發酵的技術要點，并針對不同葡萄酒類型制定了具體管理方案，如酵母啟動、溫度控制以及發酵過程中監測頻率。原酒存儲與灌裝包裝環節則分別從容器選用、陳釀管理、二氧化硫添加量控制到包裝物選擇、標志印刷都進行了細致規范。文件在保證安全生產的基礎上，還對產品的理化特性及穩定性的檢驗標準提出了明確的規定。

《烏海沙漠產區葡萄酒生產技術規范》適用于烏海沙漠地區的葡萄酒生產企業及相關機構。其目標受眾主要是釀酒行業的技術人員、管理者以及對綠色生產有需求的從業者。尤其適合采用標準化手段優化釀酒工藝的中小型酒莊或大中型葡萄酒企業使用，可幫助他們根據特定區域氣候特征和土壤環境調整釀造技術，以實現產品質量與品牌建設的一體化發展。此文檔亦可以供政府職能部門、質量檢測部門及教育科研機構參考，用以保障產區規范化生產和維護市場秩序。

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