后勤保障科食堂管理員安全生產崗位責任制.docx

《后勤保障科食堂管理員安全生產崗位責任制》講解了后勤保障科食堂管理員在保證食品供應和服務質量方面的具體職責。該文件描述了管理員需要負責對食堂的全面監督管理，確保全天候提供熱菜、熱飯和熱湯，并且要嚴格遵守操作規程來使用和維護廚房設備及設施。文中強調了環境衛生的保持，包括桌椅、地面、玻璃、窗框等區域的清潔程度以及廚房設施、貨架、衛生間的干凈狀況。同時指出餐具必須嚴格按照規程消毒并由專人管理。對于食材采購環節，要求管理員把好進貨關，進行市場調研，抽查貨物，拒絕劣質或不新鮮食品。此外還提到節約使用水電氣資源的重要性，避免浪費。文件也提及了針對特殊人群如井下工人的班中餐合理搭配的任務，還有對招待中心客房及會議室的管理責任。

《后勤保障科食堂管理員安全生產崗位責任制》適用于各類設有食堂的企業單位，尤其是那些有較高安全標準和特殊需求的工作場所，例如煤礦企業。它為后勤部門中的食堂管理人員提供了明確的工作指南，幫助他們理解自身在保障職工飲食安全與服務質量方面所承擔的責任。這一責任制同樣適合于其他需要提供集體餐飲服務并且重視食品安全和環境整潔的行業領域。