2021年校園食品安全風險嚴控工作方案與學校食品安全事故應急處置預案.docx

《2021年校園食品安全風險嚴控工作方案與學校食品安全事故應急處置預案》講解了如何深入貫徹國家和地方關于校園食品安全的相關規定，以保障師生飲食安全為核心目標。方案指出要將保障校園食品安全視為重大政治任務，通過預防為主、風險防控、全程控制和社會共治四項工作原則，全面提升校園食品安全水平。具體措施包括對食品從原材料采購到餐櫥廢棄物處置的全鏈條管理，確保每個環節的安全性；建立智慧化管理模式，提高從業人員及學生的食品安全意識；實施大宗食品原料公開招標和集中定點采購，并推動“明廚亮灶”工程提檔升級。同時，該文件明確了各級各類學校需落實食品安全主體責任，校長（園長）作為第一責任人應定期組織食品安全工作會議并親自參與檢查，明確陪餐人員職責，加強食堂自營管理，限制非寄宿制中小學、幼兒園校內設置食品小賣部或超市，并嚴格規范學校周邊用房出租行為，防止其被用于非法食品生產經營活動。

《2021年校園食品安全風險嚴控工作方案與學校食品安全事故應急處置預案》適用于全國范圍內的各級各類學校（含托幼機構），以及為學校提供餐飲服務的校外供餐單位。它不僅為教育管理部門提供了指導方針，也為一線教育工作者和食堂管理人員提供了具體的操作指南，幫助他們更好地理解和執行食品安全政策，確保校園內每一個環節的食品安全得到充分重視和有效管理，從而維護廣大師生的身體健康和生命安全。