小磨香油 NY68-1988.pdf

《小磨香油 NY68-1988》講解了小磨香油的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)和要求，涵蓋原料選擇、生產(chǎn)工藝流程以及成品質(zhì)量指標(biāo)等多方面內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)文件明確了用于生產(chǎn)小磨香油的主要原材料為芝麻，并規(guī)定了芝麻的品質(zhì)要求，包括純凈度、含水量等方面的標(biāo)準(zhǔn)，確保原材料符合安全健康的要求。對于生產(chǎn)過程，描述了從芝麻篩選、清洗、晾曬到炒制、磨醬、振蕩取油等一系列具體操作步驟，每個環(huán)節(jié)都設(shè)定了嚴(yán)格的操作規(guī)范和技術(shù)參數(shù)，以保證生產(chǎn)出的小磨香油具有獨特的風(fēng)味和較高的營養(yǎng)價值。在質(zhì)量控制方面，制定了詳細(xì)的成品檢測項目，如色澤、氣味、透明度、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)含量等感官和理化指標(biāo)，確保最終產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。此外，還對包裝、標(biāo)志、運輸與貯存提出了具體要求，保障小磨香油在整個流通環(huán)節(jié)中的品質(zhì)穩(wěn)定。

《小磨香油 NY68-1988》適用于小磨香油生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)監(jiān)管部門。生產(chǎn)企業(yè)可以依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，提升市場競爭力。監(jiān)管部門則可根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對市場上銷售的小磨香油進(jìn)行監(jiān)督抽查，維護(hù)消費者權(quán)益，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。同時，該標(biāo)準(zhǔn)也適用于從事小磨香油貿(mào)易的企業(yè)和個人，在采購、銷售過程中作為質(zhì)量評判依據(jù)。