方便榨菜GHT1012-2022.pdf

《方便榨菜GHT1012-2022》講解了方便榨菜在生產過程中所需要遵守的各類安全及質量標準，涵蓋原料選取、加工工藝要求以及成品的檢測標準等內容。該標準描述了對原料的采購和管理過程中的詳細規定，在選擇制作榨菜的主要食材上嚴格設定了品質標準，例如新鮮度、色澤、形態、農藥殘留量等一系列參數要求，以確保最終產品的基本原材料質量合格可靠。對于加工流程，《方便榨菜GHT1012-2022》闡述了從選材至成品封裝的每一道工序細節與操作要點，并針對可能產生污染或者質量風險的節點設置了預防性的控制措施，明確了不同環節的消毒滅菌條件，保證生產環節衛生潔凈。此外，在包裝儲存運輸方面，則列明符合安全環保要求且能有效保障榨菜保質期延長的具體方法。

《方便榨菜GHT1012-2022》適用于從事方便榨菜研發、生產和銷售的企業單位以及相關監管部門，旨在提供完整的行業準則來促進食品安全生產規范，同時為市場監管提供依據。該標準幫助從業者建立起嚴格的品控意識和標準化作業模式，有助于提升產品質量穩定性并減少安全隱患，還讓監管機構能夠依據明確的規定來進行審查監督工作，確保流入市場的方便榨菜產品既達到應有的營養價值標準又具備充分的安全保障性能。