榨菜GHT1011-2022.pdf

《榨菜GHT1011-2022》講解了榨菜生產的相關安全與衛生標準和實施規范，旨在確保榨菜加工過程中的產品質量和員工工作環境的安全性。該標準從生產場地的選擇到成品入庫的全流程進行了詳細規定，特別強調廠區布局要科學合理，防止不同生產環節交叉污染。對于生產設備和工具要求必須定期檢修維護，保證其處于良好運行狀態，在加工過程中對選料進行嚴格把控，只選擇成熟度適中無病害原料，同時明確規定了加工工藝參數如腌制時間、濃度等數值，確保榨菜產品口味獨特并達到食品安全國家標準。還涉及對包裝環節的規定，指出所有外包裝需符合國家有關標識規定且易于消費者識別。在成品檢驗方面要求建立完整的質量監控體系，包括物理性能測試、化學成分檢測以及微生物限度檢驗，以保障每一罐榨菜的安全可靠。最后提及環境保護措施，企業應采取有效手段減少廢水排放量并確保廢物得到妥善處理。

《榨菜GHT1011-2022》適用于從事榨菜生產企業及其上下游關聯行業人員，包括但不僅限于生產車間一線工人、質檢部門工作人員、采購和銷售人員、企業安全環保管理人員等。這一系列標準為他們提供了明確的操作依據，從源頭開始保障榨菜品質優良并且符合現代食品安全生產理念，使各個崗位人員都清楚自身責任所在從而共同維護整個產業鏈條健康穩定發展，提高市場競爭力的同時也為廣大消費者舌尖上美味增添了一層強有力的安全防護網。