食品添加劑過氧化苯甲酞面粉增白劑DB13174-1993.pdf

《食品添加劑過氧化苯甲酞面粉增白劑DB13174-1993》講解了河北省標準計量局發布的食品添加劑過氧化苯甲酞面粉增白劑的技術要求、試驗方法、檢驗規則和儲存運輸等各項規范，為確保食品安全提供了詳細的參考。該文件對這種以過氧化苯甲腮為主要成分并輔助以食用淀粉混合制成的食品添加劑制定了嚴格的規定。技術要求包括產品外觀必須為粉末狀無雜質，顏色呈白色，且不含有異樣的味道。具體而言，在理化指標方面，它設定了過氧化苯甲腮含量應不少于2.0%，水分不超過0.5%，重金屬（以鉛計）不得超過百分之0.004，砷同樣需要控制在一定范圍，而細度也要滿足標準。對于實驗分析，則從樣品鑒別出發，利用氫氧化鉀乙醇溶液進行反應，并經過復雜的操作步驟得出熔程作為判別依據之一。此外還詳細描述了通過硫代硫酸鈉標定滴定來測定活性物百分比的步驟，并強調兩次平行實驗數據差異不得超過規定的允差。

《食品添加劑過氧化苯甲酞面粉增白劑》適用于河北省內涉及面粉及其制品加工的企業單位或個人。尤其針對需要對面粉進行色澤調整或提升加工工藝需求的從業者，這一標準提供了一套權威可靠的規范指導。例如面包店在制作面團時可依據本標準采購合乎規定要求的增白劑原料。它也適用于地方質量監督部門開展相應產品的質量檢測與監管工作，以此保證流通市場上各類添加此類化學制劑的產品安全性及合規性。