小麥粉GBT1355-2021.pdf

《小麥粉GBT1355-2021》講解了小麥粉的術(shù)語(yǔ)和定義，為理解不同類型的小麥粉提供了明確的依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)文件規(guī)定了原料要求，明確了用于生產(chǎn)小麥粉的小麥種類及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保原材料符合安全和品質(zhì)的基本要求。對(duì)于質(zhì)量要求，文件設(shè)定了具體指標(biāo)，包括但不限于灰分、粗細(xì)度等物理特性，以及面筋質(zhì)含量等化學(xué)性質(zhì)，這些要求保障了最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。同時(shí)，文件描述了檢驗(yàn)方法，涵蓋了取樣規(guī)則與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的具體流程，以科學(xué)準(zhǔn)確的方式驗(yàn)證產(chǎn)品是否達(dá)標(biāo)。在檢驗(yàn)規(guī)則方面，確立了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的內(nèi)容，確保每批次小麥粉的質(zhì)量可追溯。此外，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)部分規(guī)定了必須標(biāo)明的信息，如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等，便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求則詳細(xì)說(shuō)明了各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，防止污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

《小麥粉GBT1355-2021》適用于從事無(wú)添加物食用小麥粉生產(chǎn)加工的企業(yè)，從農(nóng)田到餐桌整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的參與者均需遵循此標(biāo)準(zhǔn)。這不僅涵蓋直接從事小麥粉生產(chǎn)的廠家，還包括原料供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)商以及終端零售商。對(duì)于監(jiān)管機(jī)構(gòu)而言，本標(biāo)準(zhǔn)為監(jiān)督抽查和市場(chǎng)準(zhǔn)入提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)；對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要參考，有助于選購(gòu)放心滿意的小麥粉產(chǎn)品。