瘦肉型豬活體分級NYT64-1987.pdf

《瘦肉型豬活體分級NYT64-1987》講解了瘦肉型豬活體的分級標準，為確保豬肉產品質量提供了科學依據。該標準涵蓋瘦肉型豬的生長特點和質量評估體系，對不同等級豬只的體重、體長、胸圍等體型指標做了明確規定。同時詳細闡述了瘦肉率這一關鍵參數的測定方法及其在分級中的應用規則，包括采用超聲波測量背膘厚度進而推算瘦肉率的技術手段。標準還針對檢驗過程中的抽樣方式、檢測設備精度要求以及操作流程進行了規范，以保證分級結果的準確性與可靠性。為了便于實際操作，文中列舉了多個案例來說明如何根據具體數據判定豬只所屬級別，并強調了各環節工作人員應遵循的職業操守和技術規范，確保整個分級過程公開透明且符合行業標準。

《瘦肉型豬活體分級NYT64-1987》適用于生豬養殖企業、屠宰加工企業及相關監管部門。它為養殖企業提供了一套完整的瘦肉型豬質量評價體系，有助于提高生產管理水平，優化品種結構，促進優質優價機制形成。對于屠宰加工企業而言，此標準能夠指導其采購符合要求的原料，保障產品品質穩定，滿足市場需求。而監管部門則可以依據該標準加強對市場流通環節的質量監控，維護消費者權益，推動畜牧業健康有序發展。