食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定GB5413.20-2022.pdf

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定》講解了嬰幼兒食品和乳品中膽堿的檢測(cè)方法，包括酶比色法、離子色譜法以及液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法。標(biāo)準(zhǔn)明確了每種方法的具體操作步驟，從樣品前處理到最終結(jié)果計(jì)算，詳盡地描述了試劑與材料的選擇及配制、儀器設(shè)備的要求、分析過(guò)程中的注意事項(xiàng)等。酶比色法通過(guò)酸水解樣品，在酶作用下與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，利用外標(biāo)法定量。離子色譜法則采用酸水解后固相萃取柱凈化，再經(jīng)離子色譜分離并用電導(dǎo)檢測(cè)器檢測(cè)。液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法雖然未詳細(xì)列出步驟，但被列為第三法以提供更精確的選擇。本標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了膽堿含量計(jì)算公式，確保測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性，并對(duì)精密度提出了具體要求，明確不同狀態(tài)試樣的檢出限和定量限。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定》適用于嬰幼兒食品和乳品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)及相關(guān)研究機(jī)構(gòu)。這些單位可依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確測(cè)定產(chǎn)品中膽堿含量，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足市場(chǎng)監(jiān)管需求。它不僅為實(shí)驗(yàn)室人員提供了詳細(xì)的檢測(cè)流程和技術(shù)指導(dǎo)，也為監(jiān)管部門(mén)提供了科學(xué)合理的評(píng)價(jià)依據(jù)，有助于提高我國(guó)嬰幼兒食品和乳品的安全水平，保護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。