大蒜營養品質評價技術規范NYT4417-2023.pdf

《大蒜營養品質評價技術規范》講解了針對大蒜鱗莖的營養品質進行系統評估的技術細則。此文件界定了關鍵術語，如蒜氨酸和大蒜素，并詳細規定了這些成分檢測和質量評估的技術規范。文件內容不僅涵蓋采樣方法、實驗室樣品處理及存儲指導，還明確了檢測過程中對蒜氨酸和大蒜素含量的具體測定要求與方法。在采樣方面，該文件為田間或已包裝大蒜制定了詳盡且科學的抽樣指南，以確保取樣具備代表性，能夠準確反映整個批次的大蒜營養狀態。關于樣品處理與檢測流程，《大蒜營養品質評價技術規范》強調保持樣品原狀運輸的重要性，并規定采用特定標準和技術路線進行蒜氨酸、大蒜素這兩類主要營養活性物質含量水平的測量。同時為保證實驗結果的有效性和可靠性，在數據解析環節提出基于實測值對比參考基準來判斷各成分是否達到較高、中等或較低等級，并最終以結構化格式記錄所有結論。

《大蒜營養品質評價技術規范》適用于農業科研院所、生產企業及第三方檢測機構。它為涉及大蒜種植、加工以及銷售的企業提供了標準化手段，有助于提升大蒜產品從田園到餐桌整個產業鏈中的質量和安全管理水平。對于致力于研究大蒜營養價值及其保健功效的科研工作者而言，這份規范是不可多得的專業指導手冊，能夠幫助他們按照統一的國際標準實施分析工作，保障科學研究的數據準確性。另外，政策制定者同樣可以從這一技術規范獲得支持，用于監管市場秩序、制定相關政策法規。